焼肉えびすの集団食中毒になった原因。
ユッケ事件。
食中毒を起こした会社の対応も問題でしたが、
加工業者、大和屋商店さんにも責任があります。
あの事件の様に食中毒事件では、原因となった食材を調理して提供した者に
責任の所在があると見なすことが通例なんです。
行政処分の判断ではそうなっているのです。
必然的に大和屋商店さんもすぐに売上に響いていましたけど・・・
今は営業しているのでしょうか？
読売新聞 6月20日(金)20時56分配信
厚生労働省は２０日、飲食店などで豚の肉と内臓を生食用で提供・販売することを
禁止する方針を決めた。
同日開かれた薬事・食品衛生審議会の調査会の検討結果を受けたもので、
牛の肝臓（レバー）と同様、中心部までの加熱を義務化する。内閣府食品安全委員会への
諮問などを経て、早ければ年内にも食品衛生法の規格基準に盛り込まれる。違反した場合、
２年以下の懲役か２００万円以下の罰金の刑事罰が科されることになる。
２０１１年に起きた焼き肉チェーンでの集団食中毒事件を受け、
同年１０月から牛肉のユッケなど生食用牛肉の加工基準が厳しくなり、
１２年７月からは牛生レバーの提供が禁止された。こうした規制を受け、
代わりに豚生レバーを提供する店が目立つようになった。東京都食品監視課によると、
こうした店は都内に少なくとも１００店程度あるという。
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